ISO14000體系認(rèn)證咨詢與ISO9000體系認(rèn)證咨詢有何異同？ ISO14000體系認(rèn)證咨詢 是國(guó)際環(huán)境管理體系認(rèn)證咨詢 與ISO9000體系認(rèn)證咨詢 是國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證咨詢

iso14000體系認(rèn)證咨詢與iso9000體系認(rèn)證咨詢有何異同？ iso14000體系認(rèn)證咨詢 是國(guó)際環(huán)境管理體系認(rèn)證咨詢 與iso9000體系認(rèn)證咨詢 是國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證咨詢

“gmp”是英文good manufacturing practice 的縮寫，中文的意思是“良好作業(yè)規(guī)范”，或是“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)”，是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實(shí)施對(duì)iso三體系認(rèn)證質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，要求企業(yè)從原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制等方面按單位有關(guān)法規(guī)達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，加以改善。 iso9000是質(zhì)量管理體系，適用于各行各業(yè)。側(cè)重于企業(yè)系統(tǒng)的質(zhì)量管理方法。 也就是說：
1、gmp適用的范圍小一些。iso9000范圍大些。
2、gmp除關(guān)注內(nèi)部管理外還關(guān)注設(shè)備設(shè)施的布置等，iso9000更關(guān)注的是企業(yè)的 管理能力。

“GMP”是英文Good

Manufacturing

Practice

的縮寫，中文的意思是“良好作業(yè)規(guī)范”，或是“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)”，是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實(shí)施對(duì)iso三體系認(rèn)證質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，要求企業(yè)從原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制等方面按單位有關(guān)法規(guī)達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，加以改善。

iso9000是質(zhì)量管理體系，適用于各行各業(yè)。側(cè)重于企業(yè)系統(tǒng)的質(zhì)量管理方法。

也就是說：
1、GMP適用的范圍小一些。ISO9000范圍大些。

2、GMP除關(guān)注內(nèi)部管理外還關(guān)注設(shè)備設(shè)施的布置等，ISO9000更關(guān)注的是企業(yè)的

管理能力。

“GMP”是英文Good Manufacturing Practice 的縮寫，中文的意思是“良好作業(yè)規(guī)范”，，是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實(shí)施對(duì)iso三體系認(rèn)證質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，要求企業(yè)從原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制等方面按單位有關(guān)法規(guī)達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，加以改善。 iso9000是質(zhì)量管理體系，適用于各行各業(yè)。側(cè)重于企業(yè)系統(tǒng)的質(zhì)量管理方法。 也就是說：
1、GMP適用的范圍小一些。ISO9000范圍大些。
2、GMP除關(guān)注內(nèi)部管理外還關(guān)注設(shè)備設(shè)施的布置等，ISO9000更關(guān)注的是企業(yè)的 管理能力。

HACCP：Hazard Analysis Critical Control Points “危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)” HACCP是一種對(duì)食品安全性特別關(guān)注的系統(tǒng)的、科學(xué)的過程控制模式。HACCP是通過在生產(chǎn)和分銷過程中可能發(fā)生危害的環(huán)節(jié)應(yīng)用相應(yīng)的控制方法來防止食品安全問題發(fā)生的一種體系。 GMP：Good Manufacturing Practice “良好作業(yè)規(guī)范”或是“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)” GMP是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實(shí)施對(duì)iso三體系認(rèn)證質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。GMP要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過程，完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測(cè)系統(tǒng)，確保最終iso三體系認(rèn)證的質(zhì)量（包括食品安全衛(wèi)生）符合法規(guī)要求。 SSOP：Sanitation Standard Operating Procedure“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序” SSOP是食品加工廠為了保證達(dá)到GMP所規(guī)定要求，確保加工過程中消除不良的因素，使其加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的，用于指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工過程中如何實(shí)施清洗、消毒和衛(wèi)生保持。SSOP的正確制定和有效執(zhí)行，對(duì)控制危害是非常有價(jià)值的。企業(yè)可根據(jù)法規(guī)和自身需要建立iso三體系認(rèn)證化的SSOP。SSOP和GMP是進(jìn)行HACCP認(rèn)證咨詢的基礎(chǔ)。 ISO：International organization for standardization“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織” ISO9000由ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織下屬的ISO/TC176技術(shù)委員會(huì)（質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會(huì)）所制定的一系列關(guān)于 質(zhì)量管理體系的系列國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。 2000版ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)包括以下一組密切相關(guān)的質(zhì)量管理體系核心標(biāo)準(zhǔn)： -ISO9000《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》 -ISO9001《質(zhì)量管理體系 要求》 -ISO9004《質(zhì)量管理體系 業(yè)績(jī)改進(jìn)指南》 -ISO19011《質(zhì)量和（或）環(huán)境管理體系審核指南》 ISO14000和ISO9000一樣，是一套系統(tǒng)管理的方法模式。ISO9000針對(duì)質(zhì)量管理，ISO14000針對(duì)環(huán)境管理。已正式發(fā)布的ISO14000標(biāo)準(zhǔn)有 ISO14001 環(huán)境管理體系 規(guī)范及使用指南 ISO14004 環(huán)境管理體系 原則、體系和支持技術(shù) 通用指南 ISO14010 環(huán)境審核指南 通用原則 ISO14011 環(huán)境審核指南 審核程序 環(huán)境管理體系審核 ISO14012 環(huán)境審核指南 環(huán)境審核員資格要求 ISO14040 生命周期分析 原理和實(shí)踐 ******************************************************************* SSOP和HACCP的關(guān)系 SSOP在對(duì)HACCP系統(tǒng)的支持性程序中扮演著十分重要的角色。有了SSOP，HACCP就會(huì)更有效，因?yàn)樗梢愿玫匕阎攸c(diǎn)集中在與食品或加工有關(guān)的危害上。SSOP的iso認(rèn)證因企業(yè)各異。 SSOP和GMP的關(guān)系 良好的生產(chǎn)工藝規(guī)范是保障食品安全和質(zhì)量而制定的貫穿食品生產(chǎn)全過程的一系列技術(shù)要求、措施和方法。在我國(guó)有類同于GMP的“食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范”和“保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范” 等19個(gè)單位標(biāo)準(zhǔn)。 SSOP必須形成iso三體系認(rèn)證，這在GMP是沒有要求的。不過GMP通常與SSOP的程序和工作指導(dǎo)書是密切關(guān)聯(lián)的，GMP為它們明確了總的規(guī)范和要求。食品企業(yè)必須首先遵守了GMP的規(guī)定，然后建立并有效地實(shí)施SSOP。GMP和SSOP是相互依賴的，只強(qiáng)調(diào)滿足包含8個(gè)主要衛(wèi)生方面的SSOP及其對(duì)應(yīng)的GMP條款，而不遵守其余的GMP條款，也會(huì)犯下嚴(yán)重的錯(cuò)誤。 GMP和HACCP的關(guān)系 GMP和HACCP系統(tǒng)都是為保證食品安全和衛(wèi)生而制定的一系列措施和規(guī)定。GMP是適用于所有 相同類型iso三體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)企業(yè)的原則，而HACCP則依據(jù)食品生產(chǎn)廠及其生產(chǎn)過程不同而不同。GMP體現(xiàn)了食品企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理的普遍原則，而HACCP則是針對(duì)每一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)過程的特殊原則。 GMP的內(nèi)容是全面的，它對(duì)食品生產(chǎn)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)各個(gè)方面都制定出具體的要求，是一個(gè)全面質(zhì)量保證系統(tǒng)。HACCP則突出對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的控制，以點(diǎn)帶面來保證整個(gè)食品加工過程中食品的安全。形象地說，GMP如同一張預(yù)防各種食品危害發(fā)生的網(wǎng)，而HACCP則是其中的綱 。 從GMP和HACCP各自特點(diǎn)來看，GMP是對(duì)食品企業(yè)生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)行為和衛(wèi)生管理提出的規(guī)范性要求，而HACCP則是動(dòng)態(tài)的食品衛(wèi)生管理方法；GMP要求是硬性的、固定的，而HACCP是靈活的、可調(diào)的。 GMP和HACCP在食品企業(yè)衛(wèi)生管理中所起的作用是相輔相成的。通過HACCP系統(tǒng)，我們可以找出GMP要求中的關(guān)鍵項(xiàng)目，通過運(yùn)行HACCP系統(tǒng)，可以控制這些關(guān)鍵項(xiàng)目達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。掌握 HACCP的原理和方法還可以使監(jiān)督人員、企業(yè)管理人員具備敏銳的判斷力和危害評(píng)估能力，有助于GMP的制定和實(shí)施。GMP是食品企業(yè)必須達(dá)到的生產(chǎn)條件和行為規(guī)范，企業(yè)只有在實(shí)施GMP規(guī)定的基礎(chǔ)之上，才可使HACCP系統(tǒng)有效運(yùn)行?？刂艭CP并不是孤立的，單抓這一點(diǎn)就萬事大吉了。一個(gè)缺乏基本衛(wèi)生和生產(chǎn)條件的企業(yè)是無法開展HACCP工作的，試想一個(gè)企業(yè)如果連完整的廠房、能正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備、合適的質(zhì)量管理人員都沒有，還有建立HACCP系統(tǒng) 的必要和可能嗎?所以說，GMP和HACCP對(duì)一個(gè)想確保iso三體系認(rèn)證衛(wèi)生質(zhì)量的企業(yè)來講是缺一不可的。 三者的關(guān)系 GMP和SSOP是制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃的基礎(chǔ)和前提條件。如果企業(yè)沒有達(dá)到GMP法規(guī)的要求，或者沒有制定有效的SSOP并有效實(shí)施，那么HACCP計(jì)劃就是一句空話。

HACCP：Hazard Analysis Critical Control Points “危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)” HACCP是一種對(duì)食品安全性特別關(guān)注的系統(tǒng)的、科學(xué)的過程控制模式。HACCP是通過在生產(chǎn)和分銷過程中可能發(fā)生危害的環(huán)節(jié)應(yīng)用相應(yīng)的控制方法來防止食品安全問題發(fā)生的一種體系。 GMP：Good Manufacturing Practice “良好作業(yè)規(guī)范”或是“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)” GMP是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實(shí)施對(duì)iso三體系認(rèn)證質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。GMP要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過程，完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測(cè)系統(tǒng)，確保最終iso三體系認(rèn)證的質(zhì)量（包括食品安全衛(wèi)生）符合法規(guī)要求。 SSOP：Sanitation Standard Operating Procedure“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序” SSOP是食品加工廠為了保證達(dá)到GMP所規(guī)定要求，確保加工過程中消除不良的因素，使其加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的，用于指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工過程中如何實(shí)施清洗、消毒和衛(wèi)生保持。SSOP的正確制定和有效執(zhí)行，對(duì)控制危害是非常有價(jià)值的。企業(yè)可根據(jù)法規(guī)和自身需要建立iso三體系認(rèn)證化的SSOP。SSOP和GMP是進(jìn)行HACCP認(rèn)證咨詢的基礎(chǔ)。 ISO：International organization for standardization“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織” ISO9000由ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織下屬的ISO/TC176技術(shù)委員會(huì)（質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會(huì)）所制定的一系列關(guān)于 質(zhì)量管理體系的系列國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。 2000版ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)包括以下一組密切相關(guān)的質(zhì)量管理體系核心標(biāo)準(zhǔn)： -ISO9000《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》 -ISO9001《質(zhì)量管理體系 要求》 -ISO9004《質(zhì)量管理體系 業(yè)績(jī)改進(jìn)指南》 -ISO19011《質(zhì)量和（或）環(huán)境管理體系審核指南》 ISO14000和ISO9000一樣，是一套系統(tǒng)管理的方法模式。ISO9000針對(duì)質(zhì)量管理，ISO14000針對(duì)環(huán)境管理。已正式發(fā)布的ISO14000標(biāo)準(zhǔn)有 ISO14001 環(huán)境管理體系 規(guī)范及使用指南 ISO14004 環(huán)境管理體系 原則、體系和支持技術(shù) 通用指南 ISO14010 環(huán)境審核指南 通用原則 ISO14011 環(huán)境審核指南 審核程序 環(huán)境管理體系審核 ISO14012 環(huán)境審核指南 環(huán)境審核員資格要求 ISO14040 生命周期分析 原理和實(shí)踐 ******************************************************************* SSOP和HACCP的關(guān)系 SSOP在對(duì)HACCP系統(tǒng)的支持性程序中扮演著十分重要的角色。有了SSOP，HACCP就會(huì)更有效，因?yàn)樗梢愿玫匕阎攸c(diǎn)集中在與食品或加工有關(guān)的危害上。SSOP的iso認(rèn)證因企業(yè)各異。 SSOP和GMP的關(guān)系 良好的生產(chǎn)工藝規(guī)范是保障食品安全和質(zhì)量而制定的貫穿食品生產(chǎn)全過程的一系列技術(shù)要求、措施和方法。在我國(guó)有類同于GMP的“食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范”和“保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范” 等19個(gè)單位標(biāo)準(zhǔn)。 SSOP必須形成iso三體系認(rèn)證，這在GMP是沒有要求的。不過GMP通常與SSOP的程序和工作指導(dǎo)書是密切關(guān)聯(lián)的，GMP為它們明確了總的規(guī)范和要求。食品企業(yè)必須首先遵守了GMP的規(guī)定，然后建立并有效地實(shí)施SSOP。GMP和SSOP是相互依賴的，只強(qiáng)調(diào)滿足包含8個(gè)主要衛(wèi)生方面的SSOP及其對(duì)應(yīng)的GMP條款，而不遵守其余的GMP條款，也會(huì)犯下嚴(yán)重的錯(cuò)誤。 GMP和HACCP的關(guān)系 GMP和HACCP系統(tǒng)都是為保證食品安全和衛(wèi)生而制定的一系列措施和規(guī)定。GMP是適用于所有 相同類型iso三體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)企業(yè)的原則，而HACCP則依據(jù)食品生產(chǎn)廠及其生產(chǎn)過程不同而不同。GMP體現(xiàn)了食品企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理的普遍原則，而HACCP則是針對(duì)每一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)過程的特殊原則。 GMP的內(nèi)容是全面的，它對(duì)食品生產(chǎn)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)各個(gè)方面都制定出具體的要求，是一個(gè)全面質(zhì)量保證系統(tǒng)。HACCP則突出對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的控制，以點(diǎn)帶面來保證整個(gè)食品加工過程中食品的安全。形象地說，GMP如同一張預(yù)防各種食品危害發(fā)生的網(wǎng)，而HACCP則是其中的綱 。 從GMP和HACCP各自特點(diǎn)來看，GMP是對(duì)食品企業(yè)生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)行為和衛(wèi)生管理提出的規(guī)范性要求，而HACCP則是動(dòng)態(tài)的食品衛(wèi)生管理方法；GMP要求是硬性的、固定的，而HACCP是靈活的、可調(diào)的。 GMP和HACCP在食品企業(yè)衛(wèi)生管理中所起的作用是相輔相成的。通過HACCP系統(tǒng)，我們可以找出GMP要求中的關(guān)鍵項(xiàng)目，通過運(yùn)行HACCP系統(tǒng)，可以控制這些關(guān)鍵項(xiàng)目達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。掌握 HACCP的原理和方法還可以使監(jiān)督人員、企業(yè)管理人員具備敏銳的判斷力和危害評(píng)估能力，有助于GMP的制定和實(shí)施。GMP是食品企業(yè)必須達(dá)到的生產(chǎn)條件和行為規(guī)范，企業(yè)只有在實(shí)施GMP規(guī)定的基礎(chǔ)之上，才可使HACCP系統(tǒng)有效運(yùn)行?？刂艭CP并不是孤立的，單抓這一點(diǎn)就萬事大吉了。一個(gè)缺乏基本衛(wèi)生和生產(chǎn)條件的企業(yè)是無法開展HACCP工作的，試想一個(gè)企業(yè)如果連完整的廠房、能正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備、合適的質(zhì)量管理人員都沒有，還有建立HACCP系統(tǒng) 的必要和可能嗎?所以說，GMP和HACCP對(duì)一個(gè)想確保iso三體系認(rèn)證衛(wèi)生質(zhì)量的企業(yè)來講是缺一不可的。 三者的關(guān)系 GMP和SSOP是制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃的基礎(chǔ)和前提條件。如果企業(yè)沒有達(dá)到GMP法規(guī)的要求，或者沒有制定有效的SSOP并有效實(shí)施，那么HACCP計(jì)劃就是一句空話。

haccp：hazardanalysiscriticalcontrolpoints“危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)” haccp是一種對(duì)食品安全性特別關(guān)注的系統(tǒng)的、科學(xué)的過程控制模式。haccp是通過在生產(chǎn)和分銷過程中可能發(fā)生危害的環(huán)節(jié)應(yīng)用相應(yīng)的控制方法來防止食品安全問題發(fā)生的一種體系。 gmp：goodmanufacturingpractice“良好作業(yè)規(guī)范”或是“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)” gmp是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實(shí)施對(duì)iso三體系認(rèn)證質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。gmp要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過程，完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測(cè)系統(tǒng)，確保最終iso三體系認(rèn)證的質(zhì)量（包括食品安全衛(wèi)生）符合法規(guī)要求。 ssop：sanitationstandardoperatingprocedure“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序” ssop是食品加工廠為了保證達(dá)到gmp所規(guī)定要求，確保加工過程中消除不良的因素，使其加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的，用于指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工過程中如何實(shí)施清洗、消毒和衛(wèi)生保持。ssop的正確制定和有效執(zhí)行，對(duì)控制危害是非常有價(jià)值的。企業(yè)可根據(jù)法規(guī)和自身需要建立iso三體系認(rèn)證化的ssop。ssop和gmp是進(jìn)行haccp認(rèn)證咨詢的基礎(chǔ)。 iso：internationalorganizationforstandardization“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織” iso9000由iso國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織下屬的iso/tc176技術(shù)委員會(huì)（質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會(huì)）所制定的一系列關(guān)于質(zhì)量管理體系的系列國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。 2000版iso9000族標(biāo)準(zhǔn)包括以下一組密切相關(guān)的質(zhì)量管理體系核心標(biāo)準(zhǔn)：-iso9000《質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》-iso9001《質(zhì)量管理體系要求》 -iso9004《質(zhì)量管理體系業(yè)績(jī)改進(jìn)指南》 -iso19011《質(zhì)量和（或）環(huán)境管理體系審核指南》 iso14000和iso9000一樣，是一套系統(tǒng)管理的方法模式。iso9000針對(duì)質(zhì)量管理，iso14000針對(duì)環(huán)境管理。已正式發(fā)布的iso14000標(biāo)準(zhǔn)有 iso14001環(huán)境管理體系規(guī)范及使用指南 iso14004環(huán)境管理體系原則、體系和支持技術(shù)通用指南 iso14010環(huán)境審核指南通用原則 iso14011環(huán)境審核指南審核程序環(huán)境管理體系審核 iso14012環(huán)境審核指南環(huán)境審核員資格要求 iso14040生命周期分析原理和實(shí)踐 ******************************************************************* ssop和haccp的關(guān)系 ssop在對(duì)haccp系統(tǒng)的支持性程序中扮演著十分重要的角色。有了ssop，haccp就會(huì)更有效，因?yàn)樗梢愿玫匕阎攸c(diǎn)集中在與食品或加工有關(guān)的危害上。ssop的iso認(rèn)證因企業(yè)各異。 ssop和gmp的關(guān)系 良好的生產(chǎn)工藝規(guī)范是保障食品安全和質(zhì)量而制定的貫穿食品生產(chǎn)全過程的一系列技術(shù)要求、措施和方法。在我國(guó)有類同于gmp的“食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范”和“保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范”等19個(gè)單位標(biāo)準(zhǔn)。 ssop必須形成iso三體系認(rèn)證，這在gmp是沒有要求的。不過gmp通常與ssop的程序和工作指導(dǎo)書是密切關(guān)聯(lián)的，gmp為它們明確了總的規(guī)范和要求。食品企業(yè)必須首先遵守了gmp的規(guī)定，然后建立并有效地實(shí)施ssop。gmp和ssop是相互依賴的，只強(qiáng)調(diào)滿足包含8個(gè)主要衛(wèi)生方面的ssop及其對(duì)應(yīng)的gmp條款，而不遵守其余的gmp條款，也會(huì)犯下嚴(yán)重的錯(cuò)誤。 gmp和haccp的關(guān)系 gmp和haccp系統(tǒng)都是為保證食品安全和衛(wèi)生而制定的一系列措施和規(guī)定。gmp是適用于所有相同類型iso三體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)企業(yè)的原則，而haccp則依據(jù)食品生產(chǎn)廠及其生產(chǎn)過程不同而不同。gmp體現(xiàn)了食品企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理的普遍原則，而haccp則是針對(duì)每一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)過程的特殊原則。 gmp的內(nèi)容是全面的，它對(duì)食品生產(chǎn)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)各個(gè)方面都制定出具體的要求，是一個(gè)全面質(zhì)量保證系統(tǒng)。haccp則突出對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的控制，以點(diǎn)帶面來保證整個(gè)食品加工過程中食品的安全。形象地說，gmp如同一張預(yù)防各種食品危害發(fā)生的網(wǎng)，而haccp則是其中的綱。 從gmp和haccp各自特點(diǎn)來看，gmp是對(duì)食品企業(yè)生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)行為和衛(wèi)生管理提出的規(guī)范性要求，而haccp則是動(dòng)態(tài)的食品衛(wèi)生管理方法；gmp要求是硬性的、固定的，而haccp是靈活的、可調(diào)的。 gmp和haccp在食品企業(yè)衛(wèi)生管理中所起的作用是相輔相成的。通過haccp系統(tǒng)，我們可以找出gmp要求中的關(guān)鍵項(xiàng)目，通過運(yùn)行haccp系統(tǒng)，可以控制這些關(guān)鍵項(xiàng)目達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。掌握haccp的原理和方法還可以使監(jiān)督人員、企業(yè)管理人員具備敏銳的判斷力和危害評(píng)估能力，有助于gmp的制定和實(shí)施。gmp是食品企業(yè)必須達(dá)到的生產(chǎn)條件和行為規(guī)范，企業(yè)只有在實(shí)施gmp規(guī)定的基礎(chǔ)之上，才可使haccp系統(tǒng)有效運(yùn)行。控制ccp并不是孤立的，單抓這一點(diǎn)就萬事大吉了。一個(gè)缺乏基本衛(wèi)生和生產(chǎn)條件的企業(yè)是無法開展haccp工作的，試想一個(gè)企業(yè)如果連完整的廠房、能正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備、合適的質(zhì)量管理人員都沒有，還有建立haccp系統(tǒng)的必要和可能嗎?所以說，gmp和haccp對(duì)一個(gè)想確保iso三體系認(rèn)證衛(wèi)生質(zhì)量的企業(yè)來講是缺一不可的。 三者的關(guān)系 gmp和ssop是制定和實(shí)施haccp計(jì)劃的基礎(chǔ)和前提條件。如果企業(yè)沒有達(dá)到gmp法規(guī)的要求，或者沒有制定有效的ssop并有效實(shí)施，那么haccp計(jì)劃就是一句空話。

HACCP：Hazard Analysis Critical Control Points “危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)” HACCP是一種對(duì)食品安全性特別關(guān)注的系統(tǒng)的、科學(xué)的過程控制模式。HACCP是通過在生產(chǎn)和分銷過程中可能發(fā)生危害的環(huán)節(jié)應(yīng)用相應(yīng)的控制方法來防止食品安全問題發(fā)生的一種體系。 GMP：Good Manufacturing Practice “良好作業(yè)規(guī)范”或是“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)” GMP是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實(shí)施對(duì)iso三體系認(rèn)證質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。GMP要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過程，完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測(cè)系統(tǒng)，確保最終iso三體系認(rèn)證的質(zhì)量（包括食品安全衛(wèi)生）符合法規(guī)要求。 SSOP：Sanitation Standard Operating Procedure“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序” SSOP是食品加工廠為了保證達(dá)到GMP所規(guī)定要求，確保加工過程中消除不良的因素，使其加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的，用于指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工過程中如何實(shí)施清洗、消毒和衛(wèi)生保持。SSOP的正確制定和有效執(zhí)行，對(duì)控制危害是非常有價(jià)值的。企業(yè)可根據(jù)法規(guī)和自身需要建立iso三體系認(rèn)證化的SSOP。SSOP和GMP是進(jìn)行HACCP認(rèn)證咨詢的基礎(chǔ)。 ISO：International organization for standardization“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織” ISO9000由ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織下屬的ISO/TC176技術(shù)委員會(huì)（質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會(huì)）所制定的一系列關(guān)于 質(zhì)量管理體系的系列國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。 2000版ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)包括以下一組密切相關(guān)的質(zhì)量管理體系核心標(biāo)準(zhǔn)： -ISO9000《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》 -ISO9001《質(zhì)量管理體系 要求》 -ISO9004《質(zhì)量管理體系 業(yè)績(jī)改進(jìn)指南》 -ISO19011《質(zhì)量和（或）環(huán)境管理體系審核指南》 ISO14000和ISO9000一樣，是一套系統(tǒng)管理的方法模式。ISO9000針對(duì)質(zhì)量管理，ISO14000針對(duì)環(huán)境管理。已正式發(fā)布的ISO14000標(biāo)準(zhǔn)有 ISO14001 環(huán)境管理體系 規(guī)范及使用指南 ISO14004 環(huán)境管理體系 原則、體系和支持技術(shù) 通用指南 ISO14010 環(huán)境審核指南 通用原則 ISO14011 環(huán)境審核指南 審核程序 環(huán)境管理體系審核 ISO14012 環(huán)境審核指南 環(huán)境審核員資格要求 ISO14040 生命周期分析 原理和實(shí)踐 ******************************************************************* SSOP和HACCP的關(guān)系 SSOP在對(duì)HACCP系統(tǒng)的支持性程序中扮演著十分重要的角色。有了SSOP，HACCP就會(huì)更有效，因?yàn)樗梢愿玫匕阎攸c(diǎn)集中在與食品或加工有關(guān)的危害上。SSOP的iso認(rèn)證因企業(yè)各異。 SSOP和GMP的關(guān)系 良好的生產(chǎn)工藝規(guī)范是保障食品安全和質(zhì)量而制定的貫穿食品生產(chǎn)全過程的一系列技術(shù)要求、措施和方法。在我國(guó)有類同于GMP的“食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范”和“保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范” 等19個(gè)單位標(biāo)準(zhǔn)。 SSOP必須形成iso三體系認(rèn)證，這在GMP是沒有要求的。不過GMP通常與SSOP的程序和工作指導(dǎo)書是密切關(guān)聯(lián)的，GMP為它們明確了總的規(guī)范和要求。食品企業(yè)必須首先遵守了GMP的規(guī)定，然后建立并有效地實(shí)施SSOP。GMP和SSOP是相互依賴的，只強(qiáng)調(diào)滿足包含8個(gè)主要衛(wèi)生方面的SSOP及其對(duì)應(yīng)的GMP條款，而不遵守其余的GMP條款，也會(huì)犯下嚴(yán)重的錯(cuò)誤。 GMP和HACCP的關(guān)系 GMP和HACCP系統(tǒng)都是為保證食品安全和衛(wèi)生而制定的一系列措施和規(guī)定。GMP是適用于所有 相同類型iso三體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)企業(yè)的原則，而HACCP則依據(jù)食品生產(chǎn)廠及其生產(chǎn)過程不同而不同。GMP體現(xiàn)了食品企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理的普遍原則，而HACCP則是針對(duì)每一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)過程的特殊原則。 GMP的內(nèi)容是全面的，它對(duì)食品生產(chǎn)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)各個(gè)方面都制定出具體的要求，是一個(gè)全面質(zhì)量保證系統(tǒng)。HACCP則突出對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的控制，以點(diǎn)帶面來保證整個(gè)食品加工過程中食品的安全。形象地說，GMP如同一張預(yù)防各種食品危害發(fā)生的網(wǎng)，而HACCP則是其中的綱 。 從GMP和HACCP各自特點(diǎn)來看，GMP是對(duì)食品企業(yè)生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)行為和衛(wèi)生管理提出的規(guī)范性要求，而HACCP則是動(dòng)態(tài)的食品衛(wèi)生管理方法；GMP要求是硬性的、固定的，而HACCP是靈活的、可調(diào)的。 GMP和HACCP在食品企業(yè)衛(wèi)生管理中所起的作用是相輔相成的。通過HACCP系統(tǒng)，我們可以找出GMP要求中的關(guān)鍵項(xiàng)目，通過運(yùn)行HACCP系統(tǒng)，可以控制這些關(guān)鍵項(xiàng)目達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。掌握 HACCP的原理和方法還可以使監(jiān)督人員、企業(yè)管理人員具備敏銳的判斷力和危害評(píng)估能力，有助于GMP的制定和實(shí)施。GMP是食品企業(yè)必須達(dá)到的生產(chǎn)條件和行為規(guī)范，企業(yè)只有在實(shí)施GMP規(guī)定的基礎(chǔ)之上，才可使HACCP系統(tǒng)有效運(yùn)行?？刂艭CP并不是孤立的，單抓這一點(diǎn)就萬事大吉了。一個(gè)缺乏基本衛(wèi)生和生產(chǎn)條件的企業(yè)是無法開展HACCP工作的，試想一個(gè)企業(yè)如果連完整的廠房、能正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備、合適的質(zhì)量管理人員都沒有，還有建立HACCP系統(tǒng) 的必要和可能嗎?所以說，GMP和HACCP對(duì)一個(gè)想確保iso三體系認(rèn)證衛(wèi)生質(zhì)量的企業(yè)來講是缺一不可的。 三者的關(guān)系 GMP和SSOP是制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃的基礎(chǔ)和前提條件。如果企業(yè)沒有達(dá)到GMP法規(guī)的要求，或者沒有制定有效的SSOP并有效實(shí)施，那么HACCP計(jì)劃就是一句空話。

主要的有：

按照業(yè)務(wù)流程有：采購(gòu)管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理、生產(chǎn)管理、庫(kù)存管理、市場(chǎng)管理、銷售管理

后勤支持系統(tǒng)：財(cái)務(wù)管理、人力資源管理（HR）、信息技術(shù)管理（IT）、ERP、SAP等

質(zhì)量管理體系：ISO9000，TS16949 （汽車工業(yè)），HACCP、ISO22000（食品工業(yè)）、GMP（制藥工業(yè)）

環(huán)境管理體系：ISO14000

職業(yè)健康與安全管理體系：ISO18000

企業(yè)社會(huì)責(zé)任：SA8000等