食品質(zhì)量認(rèn)證咨詢主要是生產(chǎn)許可證(即QS)認(rèn)證咨詢,另外食品質(zhì)量管理體系認(rèn)證咨詢,包括HACCP、ISO9000、ISO22000等等。該規(guī)則是認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)從事食品安全管理體系認(rèn)證咨詢活動(dòng)的依據(jù)，其規(guī)定了從事食品安全管理體系認(rèn)證咨詢的認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全管理體系認(rèn)證咨詢的程序與管理的基本要求。規(guī)則適用于對(duì)直接或間接介入食品鏈中的一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)的組織的食品安全管理體系認(rèn)證咨詢。 擴(kuò)展資料 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系是美國(guó)為解決太空食品安全衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題于20世紀(jì)60年代初提出的一種食品安全衛(wèi)生質(zhì)量控制和保證體系，逐步為當(dāng)今世界所公認(rèn)。HACCP體系提供了系統(tǒng)、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮蛯?duì)食品普遍適用的控制危害的手段，通過(guò)對(duì)食品從

企業(yè)首先可以按照我國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布的《食品企業(yè)HACCP實(shí)施指南》建立HACCP體系，然后向可以開展HACCP的認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)申請(qǐng)HACCP認(rèn)證咨詢。 （1）認(rèn)證咨詢依據(jù)： 單位認(rèn)監(jiān)委2002年第3號(hào)iso三體系認(rèn)證《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證咨詢管理規(guī)定》的要求； 國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》的要求； 相關(guān)法律法規(guī)要求。???? （2）HACCP認(rèn)證咨詢過(guò)程： 信息溝通——申請(qǐng)——初訪——簽訂合同——第一階段審核（包括文審）——第二階段審核——認(rèn)證咨詢決定——頒發(fā)證書。

在申報(bào)haccp食品安全管理體系認(rèn)證咨詢時(shí)，一般需要提交如下資料，在認(rèn)證咨詢申請(qǐng)時(shí)，認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)也會(huì)出具詳細(xì)的材料明細(xì)：
1、建立起的haccp體系iso三體系認(rèn)證，包括食品安全小組、危害分析、前提計(jì)劃、haccp計(jì)劃
2、實(shí)際運(yùn)行3個(gè)月以上的資料，及相應(yīng)的內(nèi)審與管理評(píng)審資料；
3、企業(yè)的法律資質(zhì)，包括、組織機(jī)構(gòu)代碼證、生產(chǎn)許可證等；
4、主要設(shè)備清單、監(jiān)測(cè)設(shè)備清單、生產(chǎn)工藝流程、平面圖、設(shè)備布置圖、人流物流圖、供排水圖等；
5、主要iso三體系認(rèn)證的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如果是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需要有備案；
6、使用的食品添加劑清單包括用量等信息；
7、認(rèn)證咨詢申請(qǐng)；
8、iso三體系認(rèn)證檢驗(yàn)報(bào)告、水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告等資料；
9、認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)認(rèn)為需要提交的其他材料。

企業(yè)實(shí)施HACCP管理體系時(shí)，必須由本企業(yè)接受過(guò)HACCP培訓(xùn)或者其工作能力等效于經(jīng)過(guò)HACCP培訓(xùn)的人員承擔(dān)相應(yīng)工作。企業(yè)負(fù)有執(zhí)行職責(zé)的較高管理者負(fù)責(zé)批準(zhǔn)HACCP計(jì)劃。 HACCP管理體系的運(yùn)行必須有效保證食品符合安全衛(wèi)生要求。企業(yè)在執(zhí)行中應(yīng)當(dāng)定期或者根據(jù)需要及時(shí)對(duì)HACCP計(jì)劃進(jìn)行內(nèi)部審核和調(diào)整。從事HACCP管理體系認(rèn)證咨詢（以下簡(jiǎn)稱HACCP認(rèn)證咨詢）的機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)獲得單位認(rèn)監(jiān)委的批準(zhǔn)，并按有關(guān)規(guī)定取得單位認(rèn)可機(jī)構(gòu)的資格認(rèn)可。 HACCP認(rèn)證咨詢的依據(jù)是單位有關(guān)法律法規(guī)、單位標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則或者規(guī)范等。 （一）“關(guān)鍵控制點(diǎn)（Critical Control Point，簡(jiǎn)稱CCP）”是指可將某一項(xiàng)食品安全危害防止、消除或降低至可接受水平的控制點(diǎn)。 （二）“危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（azard Analysis and Critical Control Point，簡(jiǎn)稱HACCP）”是指對(duì)食品安全危害予以識(shí)別、評(píng)估和控制的系統(tǒng)化方法。 （三）“HACCP計(jì)劃”是指在HACCP原理基礎(chǔ)上制訂的列出了操作程序的書面iso三體系認(rèn)證。 （四）“HACCP管理體系”是指企業(yè)經(jīng)過(guò)危害分析找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定科學(xué)合理的HACCP計(jì)劃在食品生產(chǎn)過(guò)程中有效地運(yùn)行并能保證達(dá)到預(yù)期的目的，保證食品安全的體系。 （五）“HACCP管理體系認(rèn)證咨詢”是指企業(yè)委托有資格的認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)對(duì)本企業(yè)所建立和實(shí)施的HACCP管理體系進(jìn)行認(rèn)證咨詢的活動(dòng)。 （六）“驗(yàn)證”是指出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)或國(guó)外食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)的管理體系進(jìn)行的監(jiān)督檢查活動(dòng)。 單位認(rèn)監(jiān)委監(jiān)督、管理全國(guó)的HACCP認(rèn)證咨詢認(rèn)可工作，監(jiān)督、規(guī)范HACCP認(rèn)證咨詢活動(dòng)。從事HACCP認(rèn)證咨詢的認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)、認(rèn)證咨詢咨詢和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（含中外合資、合作、外商獨(dú)資機(jī)構(gòu)）的設(shè)立應(yīng)當(dāng)符合單位的有關(guān)規(guī)定。

1、HACCP是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫，現(xiàn)在已成為全球食品界的通行概念。 單位標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》對(duì)HACCP的定義是生產(chǎn)（加工）安全食品的一種控制手段，并對(duì)原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響iso三體系認(rèn)證安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施。 所謂HACCP認(rèn)證咨詢，即HACCP食品安全體系認(rèn)證咨詢，是認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)對(duì)食品企業(yè)實(shí)施的HACCP體系滿足HACCP認(rèn)證咨詢準(zhǔn)則給出書面證明的程序。企業(yè)如果通過(guò)了HACCP認(rèn)證咨詢，就意味著其食品安全的控制要求符合有關(guān)國(guó)際準(zhǔn)則是得到公正的第三方的專業(yè)的。
2、 單位認(rèn)證咨詢監(jiān)督管理委員會(huì)于2002年3月20日發(fā)布了《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證咨詢管理規(guī)定》，5月1日起執(zhí)行。該《規(guī)定》的實(shí)施，對(duì)我國(guó)食品企業(yè)建立和實(shí)施HACCP體系，加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，規(guī)范HACCP認(rèn)證咨詢行為，促進(jìn)HACCP在中國(guó)應(yīng)用具有重要的意義。《規(guī)定》明確企業(yè)建立和實(shí)施的HACCP管理體系可申請(qǐng)HACCP認(rèn)證咨詢。經(jīng)認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)按照規(guī)定評(píng)審符合要求的，由認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)頒發(fā)HACCP認(rèn)證咨詢證書。中國(guó)認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)單位認(rèn)可委員會(huì)（CNAB）將于年內(nèi)開展HACCP體系認(rèn)證咨詢能力的認(rèn)可試點(diǎn)工作，期限為2002年11月至2003年4月。試點(diǎn)結(jié)束后，CNAB將全面申報(bào)完成認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)提出的HACCP體系認(rèn)證咨詢能力的認(rèn)可申請(qǐng)
3、企業(yè)實(shí)施HACCP認(rèn)證咨詢有如下益處： &61548; 改善內(nèi)部過(guò)程； &61548; 通過(guò)定期審核來(lái)維持體系運(yùn)行； &61548; 通過(guò)對(duì)相關(guān)法規(guī)的實(shí)施，提高聲譽(yù)，避免違反相關(guān)法規(guī)； &61548; 當(dāng)市場(chǎng)把認(rèn)證咨詢作為的準(zhǔn)入要求時(shí)，增加出口和進(jìn)入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)； &61548; 提高消費(fèi)者的信心； &61548; 減少顧客審核的頻度； &61548; 與非認(rèn)證咨詢的企業(yè)相比，有更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)； &61548; 改善公司形象； &61548; 及早通過(guò)認(rèn)證咨詢，及早獲益。

HACCP的原理是對(duì)原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響iso三體系認(rèn)證安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施。 HACCP體系是國(guó)際上共同認(rèn)可和接受的食品安全保證體系，主要是對(duì)食品中微生物、化學(xué)和物理危害進(jìn)行安全控制。 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織上世紀(jì)80年代后期開始大力推薦這一食品安全管理體系。開 展HACCP體系的領(lǐng)域包括：飲用牛乳、奶油、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料、奶酪、生面條類、豆腐、魚肉火腿、蛋制品、沙拉類、脫水菜、調(diào)味品、蛋黃醬、盒飯、凍蝦、罐頭、牛肉食品、糕點(diǎn)類、清涼飲料、機(jī)械分割肉、鹽干肉、凍蔬菜、蜂蜜、水果汁、蔬菜汁、動(dòng)物飼料等等。 我國(guó)食品和水產(chǎn)界較早引進(jìn)HACCP體系。2002年我國(guó)正式啟動(dòng)對(duì)HACCP體系認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)的認(rèn)可試點(diǎn)工作。在HACCP體系推廣應(yīng)用較好的單位，大部分是強(qiáng)制性推行采用HACCP體系。 擴(kuò)展資料 HACCP作為科學(xué)的預(yù)防性食品安全體系；具有以下特點(diǎn)： (1)HACCP是預(yù)防性的食品安全保證體系，但它不是一個(gè)孤立的體系，必須建筑在良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）的基礎(chǔ)上。 (2)每個(gè)HACCP計(jì)劃都反映了某種食品加工方法的專一特性，其重點(diǎn)在于預(yù)防，iso認(rèn)證上防止危害進(jìn)入食品。 (3)HACCP不是零風(fēng)險(xiǎn)體系，但使食品生產(chǎn)最大限度趨近于"零缺陷"。可用于盡量減少食品安全危害的風(fēng)險(xiǎn)。 (4)恰如其分的將食品安全的責(zé)任首先歸于食品生產(chǎn)商及食品銷售商。 (5)HACCP強(qiáng)調(diào)加工過(guò)程，需要工廠與單位的交流溝通。單位檢驗(yàn)員通過(guò)確定危害是否正確的得到控制來(lái)驗(yàn)證工廠HACCP實(shí)施情況。 參考資料來(lái)源：搜狗百科-HACCP體系

1、HACCP是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫，現(xiàn)在已成為全球食品界的通行概念。 單位標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》對(duì)HACCP的定義是生產(chǎn)（加工）安全食品的一種控制手段，并對(duì)原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響iso三體系認(rèn)證安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施。 所謂HACCP認(rèn)證咨詢，即HACCP食品安全體系認(rèn)證咨詢，是認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)對(duì)食品企業(yè)實(shí)施的HACCP體系滿足HACCP認(rèn)證咨詢準(zhǔn)則給出書面證明的程序。企業(yè)如果通過(guò)了HACCP認(rèn)證咨詢，就意味著其食品安全的控制要求符合有關(guān)國(guó)際準(zhǔn)則是得到公正的第三方的專業(yè)的。
2、 單位認(rèn)證咨詢監(jiān)督管理委員會(huì)于2002年3月20日發(fā)布了《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證咨詢管理規(guī)定》，5月1日起執(zhí)行。該《規(guī)定》的實(shí)施，對(duì)我國(guó)食品企業(yè)建立和實(shí)施HACCP體系，加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，規(guī)范HACCP認(rèn)證咨詢行為，促進(jìn)HACCP在中國(guó)應(yīng)用具有重要的意義。《規(guī)定》明確企業(yè)建立和實(shí)施的HACCP管理體系可申請(qǐng)HACCP認(rèn)證咨詢。經(jīng)認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)按照規(guī)定評(píng)審符合要求的，由認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)頒發(fā)HACCP認(rèn)證咨詢證書。中國(guó)認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)單位認(rèn)可委員會(huì)（CNAB）將于年內(nèi)開展HACCP體系認(rèn)證咨詢能力的認(rèn)可試點(diǎn)工作，期限為2002年11月至2003年4月。試點(diǎn)結(jié)束后，CNAB將全面申報(bào)完成認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)提出的HACCP體系認(rèn)證咨詢能力的認(rèn)可申請(qǐng)
3、企業(yè)實(shí)施HACCP認(rèn)證咨詢有如下益處： &61548; 改善內(nèi)部過(guò)程； &61548; 通過(guò)定期審核來(lái)維持體系運(yùn)行； &61548; 通過(guò)對(duì)相關(guān)法規(guī)的實(shí)施，提高聲譽(yù)，避免違反相關(guān)法規(guī)； &61548; 當(dāng)市場(chǎng)把認(rèn)證咨詢作為的準(zhǔn)入要求時(shí)，增加出口和進(jìn)入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)； &61548; 提高消費(fèi)者的信心； &61548; 減少顧客審核的頻度； &61548; 與非認(rèn)證咨詢的企業(yè)相比，有更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)； &61548; 改善公司形象； &61548; 及早通過(guò)認(rèn)證咨詢，及早獲益。

你想問(wèn)的應(yīng)該是haccp和ISO22000吧

HACCP與ISO22000認(rèn)證不是一回事！ISO22000是ISO基于HACCP上的標(biāo)準(zhǔn)，HACCP是基于美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)。

從范圍來(lái)說(shuō)，22000適用于各個(gè)行業(yè)，HACCP適用食品及其相關(guān)行業(yè)。ISO22000內(nèi)容涵蓋食品各行業(yè)，可以與企業(yè)的各種制度、各種保證食品安全的措施管理體系（SSOP、GMP系列、HACCP等）整合；HACCP主要針對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)。

ISO 22000是食品管理體系認(rèn)證，HACCP是食品危害控制點(diǎn)認(rèn)證。HACCP原理在生產(chǎn)管理實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)它也存在著一些不足和缺陷。即強(qiáng)調(diào)在管理中進(jìn)行事前危害分析，引入數(shù)據(jù)和對(duì)關(guān)鍵過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控的同時(shí)，忽視了它應(yīng)置身于一個(gè)完善的、系統(tǒng)的和嚴(yán)密的管理體系中才能更好地發(fā)揮作用。 以HACCP原理為基礎(chǔ)而制訂的ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)正是為了彌補(bǔ)以上的不足，在廣泛吸收了ISO9001質(zhì)量管理體系的基本原則和過(guò)程方法的基礎(chǔ)上而產(chǎn)生的，它是對(duì)HACCP原理的豐富和完善。所以可以說(shuō)ISO22000是HACCP原理在食品安全管理問(wèn)題上由原理向體系標(biāo)準(zhǔn)的升級(jí)，更有利于企業(yè)在食品安全上進(jìn)行管理。

HACCP證書是 食品安全管理體系認(rèn)證證書。

HACCP也叫危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系?！妒称飞a(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》中對(duì)HACCP體系的定義為：指企業(yè)經(jīng)過(guò)危害分析找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定科學(xué)合理的HACCP計(jì)劃在食品生產(chǎn)過(guò)程中有效地運(yùn)行并能達(dá)到預(yù)期的目的，食品安全的體系。國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施HACCP體系，部分行業(yè)強(qiáng)制要求實(shí)施HACCP體系。

HACCP證書是專業(yè)技術(shù)人員還是技能人員

HACCP證書是 食品安全管理體系認(rèn)證證書。

HACCP也叫危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系?！妒称飞a(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》中對(duì)HACCP體系的定義為：指企業(yè)經(jīng)過(guò)危害分析找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定科學(xué)合理的HACCP計(jì)劃在食品生產(chǎn)過(guò)程中有效地運(yùn)行并能達(dá)到預(yù)期的目的，食品安全的體系。國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施HACCP體系，部分行業(yè)強(qiáng)制要求實(shí)施HACCP體系。