憶冷的貓
說到驗證計劃，首要要談到HACCP計劃書。
HACCP計劃書包含幾個方面，從物理、化學(xué)、生物分析“關(guān)鍵控制點”，然后根據(jù)關(guān)鍵控制點分析潛在危害、關(guān)鍵限值、預(yù)防潛在危害的措施、監(jiān)控、糾正措施、記錄、驗證。
其中的“驗證”就是如何驗證HACCP計劃書行之有效。驗證計劃的內(nèi)容：對每個控制點的每一種危害都要寫2個方面。
1、驗證方法。（例如對員工是否有傳染病的檢查，驗證方法就是檢查員工是否具有健康證）
2、驗證頻率。（每周一次，每月一次都行。但是對直接接觸食品的，上崗前檢查）
驗證計劃直接寫在HACCP計劃書最右側(cè)一欄就OK。實在不知道怎么做就叫咨詢公司幫你做吧。
喵小二
一一
鈴鐺
2022-03-02 10:50:01 1249查看 4回答
defias
2022-03-21 15:41:47 925查看 3回答
木星直播招募
2022-04-27 17:50:02 790查看 2回答
十月
2022-05-26 10:15:02 791查看 5回答
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