一個思想走世界
在HACCP中，有七條原則作為體系的實施基礎(chǔ)，它們分別是：
1）分析危害 – 檢查食品所涉及的流程，確定何處會出現(xiàn)與食品接觸的生物、化學(xué)或物理污染體。
2）確定臨界控制點 – 在所有食品有關(guān)的流程中鑒別有可能出現(xiàn)污染體的、并可以預(yù)防的臨界控制點。
3）制定預(yù)防措施 – 針對每個臨界控制點制定特別措施將污染預(yù)防在臨界值或容許極限內(nèi)。
4）監(jiān)控 – 建立流程，監(jiān)控每個臨界控制點，鑒別何時臨界值未被滿足。
5）糾正措施 – 確定糾正措施以便在監(jiān)控過程中發(fā)現(xiàn)臨界值未被滿足。
6）確認(rèn) –建立確保HACCP體系有效運作的確認(rèn)程序。
7）記錄 – 建立并維護(hù)一套有效系統(tǒng)將涉及所有程序和針對這些原則的實施記錄，并iso三體系認(rèn)證化。
葉可兒
2022-02-09 10:30:01 1366查看 5回答
天上下yu
2022-02-09 10:35:02 1388查看 4回答
Spirit Of A Cat
2022-02-09 10:35:02 1166查看 4回答
啊呀呀
2022-02-09 20:07:59 997查看 2回答
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