一縷陽光
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絢爛時光
在HACCP中，有七條原則作為體系的實施基礎(chǔ)，它們分別是：
1）分析危害 – 檢查食品所涉及的流程，確定何處會出現(xiàn)與食品接觸的生物、化學或物理污染體。
2）確定臨界控制點 – 在所有食品有關(guān)的流程中鑒別有可能出現(xiàn)污染體的、并可以預防的臨界控制點。
3）制定預防措施 – 針對每個臨界控制點制定特別措施將污染預防在臨界值或容許極限內(nèi)。
4）監(jiān)控 – 建立流程，監(jiān)控每個臨界控制點，鑒別何時臨界值未被滿足。
5）糾正措施 – 確定糾正措施以便在監(jiān)控過程中發(fā)現(xiàn)臨界值未被滿足。
6）確認 –建立確保HACCP體系有效運作的確認程序。
7）記錄 – 建立并維護一套有效系統(tǒng)將涉及所有程序和針對這些原則的實施記錄，并iso三體系認證化。
甜椒
2022-02-09 20:49:02 1058查看 2回答
尋找方向
2022-02-09 11:00:01 1095查看 2回答
End of may
2022-02-09 12:11:17 1914查看 2回答
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