柴魚干
春秋
跳躍的奶酪
ISO22000特點：
一、食品安全管理范圍延伸 至整個食品鏈 對于生產(chǎn)、制造、處理或供應(yīng)食品的所 有組織，食品安全的要求是首要的。
二、 管理領(lǐng)域先進理念與HACCP 原理的有效融合 過程方式、系統(tǒng)管理及持續(xù)改進是現(xiàn) 代管理領(lǐng)域先進理念的核心內(nèi)容。
三、強調(diào)交互式溝通的重要性 ISO 22000（DIS）標準在“引言”中指 出，相互溝通是食品安全管理體系的關(guān)鍵 要素。
HACCP是對可能發(fā)生在食品加工環(huán)節(jié)中的危害進行評估，進而采取控制的一種預(yù)防性的食品安全控制體系。有別于傳統(tǒng)的質(zhì)量控制方法； HACCP是對原料、各生產(chǎn)工序中影響產(chǎn)品安全的各種因素進行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立并完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，采取有效的糾正措施，將危害預(yù)防、消除或降低到消費者可接受水平，以確保食品加工者能為消費者提供更安全的食品。
HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。
羨慕
2022-02-09 10:45:02 1732查看 7回答
阿笨
2022-02-09 10:50:02 1023查看 4回答
阿豬哥
2022-02-09 11:00:01 1352查看 3回答
大胡子
2022-02-09 19:54:24 1103查看 5回答
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