ISO是一個(gè)組織的英語(yǔ)簡(jiǎn)稱(chēng)。其全稱(chēng)是International Organization for Standardization, 翻譯成中文就是“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織”。
ISO是世界上最大的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織。它成立于1947年2月23日,它的前身是1928年成立的“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)國(guó)際聯(lián)合會(huì)”(簡(jiǎn)稱(chēng)ISA)。他如IEC 也比較大。IEC即“國(guó)際電工委員會(huì)”,1906年在英國(guó)倫敦成立,是世界上最早的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織。IEC主要負(fù)責(zé)電工、電子領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)。而ISO負(fù)責(zé)除電工、電子領(lǐng)域之外的所有其他領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)。
ISO 宣稱(chēng)它的宗旨是“在世界上促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化及其相關(guān)活動(dòng)的發(fā)展,以便于iso體系證書(shū)和服務(wù)的國(guó)際交換,在智力、科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域開(kāi)展合作。
ISO 現(xiàn)有117個(gè)成員,包括117個(gè)單位和地區(qū)。
ISO的較高權(quán)力機(jī)構(gòu)是每年一次的“全體大會(huì)”,其日常辦事機(jī)構(gòu)是中央秘書(shū)處,設(shè)在瑞士的日內(nèi)瓦。中央秘書(shū)處現(xiàn)有170名職員,由秘書(shū)長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)。
*
質(zhì)量管理體系:
ISO9000
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環(huán)境管理體系:ISO
14001:1996
*職業(yè)安全衛(wèi)生
管理體系:OHSAS
18001
質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系和職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系既有個(gè)性又有共性,二十一世紀(jì)的管理趨勢(shì)是將這三個(gè)管理體系同時(shí)運(yùn)用在企業(yè)的日常管理中,以達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、環(huán)保效益的共同實(shí)現(xiàn)。 三個(gè)管理體系的共同點(diǎn)是對(duì)損失的控制管理。損失控制管理可以被視為把諸如質(zhì)量、環(huán)境、保安、安全、衛(wèi)生等管理課題綜合起來(lái),針對(duì)所有可能導(dǎo)致?lián)p失的置身環(huán)境和公司運(yùn)作的關(guān)健地方施加管理。這是一項(xiàng)有系統(tǒng)的工作,在于找出潛在的損失,評(píng)估風(fēng)險(xiǎn),對(duì)適當(dāng)?shù)目刂谱鞒鰶Q定,實(shí)行損失控制系統(tǒng)并對(duì)之進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
QS是質(zhì)量安全英文quality safety的縮寫(xiě)
QS”要為食品安全把關(guān)
石家莊市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局監(jiān)督處的曹慶芳負(fù)責(zé)食品準(zhǔn)入方面的工作,這一段時(shí)間成了大忙人。11月25日,她接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō):“單位將逐步對(duì)各類(lèi)食品實(shí)行質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,我們石家莊的米、面、油、醋、醬油企業(yè)的申報(bào)工作將在這個(gè)月底結(jié)束。這兩周正是忙的時(shí)候” 。
據(jù)悉,石家莊市食品生產(chǎn)的申報(bào)工作將于今周結(jié)束,從單位質(zhì)檢總局發(fā)放的
食品生產(chǎn)許可證的企業(yè),如仍在生產(chǎn)銷(xiāo)售,將受到嚴(yán)厲查處。
保證食品質(zhì)量安全的重要措施
曹慶芳介紹說(shuō),從去年8月1日起,我過(guò)開(kāi)始實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,第一批被實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品種類(lèi)有小麥粉、大米、食用油、醬油、醋等5類(lèi),被稱(chēng)為“老5類(lèi)” ;今年三季度,單位又公布了第二批實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入的食品種類(lèi),其中包括乳制品、方便面、餅干、熟肉制品、罐頭、糖、味精、冷凍飲品、速凍米面、膨化食品等共10類(lèi),被稱(chēng)為“新10類(lèi)” 。她說(shuō),之所以實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,是根據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況,為保證食品質(zhì)量安全市場(chǎng)而采取的一項(xiàng)重要措施。
近年來(lái),我國(guó)食品行業(yè)一派繁榮景象,但也出現(xiàn)了這樣那樣的一些問(wèn)題。在食品生產(chǎn)加工和流通領(lǐng)域中,降低標(biāo)準(zhǔn)、偷工減料、以次充好、以充真等違法活動(dòng)比較猖獗;同時(shí),我國(guó)食品生產(chǎn)工藝水平較低,
iso三體系認(rèn)證抽樣合格率不高,因食品質(zhì)量安全問(wèn)題造成的中毒及傷亡事件屢次發(fā)生。單位質(zhì)檢總局曾對(duì)全國(guó)的米、面、油、醬油、醋等5類(lèi)
iso三體系認(rèn)證的生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn)半數(shù)生產(chǎn)企業(yè)不具備iso
三體系認(rèn)證檢驗(yàn)?zāi)芰Αso三
體系認(rèn)證出廠(chǎng)不檢驗(yàn) 、企業(yè)管理混亂、不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),很難使iso三體系認(rèn)證質(zhì)量得到有效保障。采取審查生產(chǎn)條件、強(qiáng)制檢驗(yàn)、加貼標(biāo)識(shí)等措施,進(jìn)行有效的監(jiān)督管理,實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入,與國(guó)際通行做法接軌,是提高食品質(zhì)量,保證消費(fèi)者安全健康的有效途徑。
隨著媒體的不斷曝光和有關(guān)部門(mén)執(zhí)法力度的加大,有毒有害食品的制作黑幕不斷被揭開(kāi),如攙雜滑石粉的小麥、有毒大米、泔水油……這些攙質(zhì)次甚至有毒的食品讓消費(fèi)者觸目驚心。個(gè)別不法商販為了賺“黑心錢(qián)”,可謂費(fèi)盡心思。石家莊市的
趙縣、靈壽、礦區(qū)、贊皇等縣(區(qū))的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,就從查獲數(shù)量不小的泔水油、有毒大米、劣質(zhì)小麥粉。
消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中總是處于弱勢(shì),如何辨別這些摻有毒的食品成為一大難題。為了改變這一狀況,從明年1月1日起,從事生產(chǎn)小麥粉、大米、食用植物油、醬油醋等5類(lèi)食品的企業(yè),取得《全國(guó)工業(yè)iso三體系認(rèn)證生產(chǎn)許可證》的,應(yīng)該在其iso三體系認(rèn)證包裝上加印或貼有食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志,即“QS” 標(biāo)志。而沒(méi)有取得食品生產(chǎn)許可證仍在生產(chǎn)的,將受到嚴(yán)厲查處。
食品安全問(wèn)題知多少
據(jù)曹慶芳介紹,食品質(zhì)量安全主要包括三方面的內(nèi)容
一是食品污染。當(dāng)前各種化學(xué)物質(zhì)的不斷產(chǎn)生和應(yīng)用,有害物質(zhì)的種類(lèi)和來(lái)源也越來(lái)越繁雜。這使食品中可能存在周然有害物、環(huán)境污染物、濫用食品添加劑及在加工、貯存、運(yùn)輸、烹調(diào)過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)等。污染食品在食用時(shí),可能影響食品的性狀,也可能引發(fā)消費(fèi)者慢性中毒,甚至引起急性食物中毒。目前,畜禽肉品激素和獸藥殘留污染的主要問(wèn)題之一。
二是新技術(shù)帶來(lái)的質(zhì)量問(wèn)題。如食品添加劑、生產(chǎn)配劑、介質(zhì)輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。這些采用新技術(shù)生產(chǎn)的食品對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生什么樣的影響,還需要一個(gè)認(rèn)識(shí)過(guò)程。
三是濫用食品標(biāo)識(shí)。一些不法商販常常運(yùn)用食品標(biāo)簽來(lái)欺不怎么樣消費(fèi)者。不法商販濫用食品標(biāo)識(shí)主要手段有這樣幾個(gè)方面:(1) 偽造食品標(biāo)識(shí),如偽造生產(chǎn)日期、冒用廠(chǎng)名廠(chǎng)址、冒用質(zhì)量標(biāo)志;(2) 缺少警示說(shuō)明;(3) 虛申報(bào)食品功能或成分,用虛夸的方法展示該食品不具有的功能或成分;(4) 缺少中文標(biāo)識(shí),進(jìn)口食品甚至某些國(guó)產(chǎn)食品,使用外文標(biāo)識(shí),讓國(guó)人無(wú)法辨識(shí)。
“QS” 解讀
據(jù)了解,食品質(zhì)量安全的本意是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康和安全的保證程度。食品的質(zhì)量關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和人身財(cái)產(chǎn)安全,必須符合單位法律、行政法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求,不能因食品原料、包裝或生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度就是為了保證食品的質(zhì)量安全,具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷(xiāo)售的監(jiān)管制度。
符合質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入條件的食品將標(biāo)有QS標(biāo)志,QS是質(zhì)量安全英文quality safety的縮寫(xiě)。食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度包括3項(xiàng)具體的制度。
一是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度,具備生產(chǎn)條件能夠生產(chǎn)保證食品質(zhì)量安全的企業(yè) 《食品生產(chǎn)許可證》,準(zhǔn)予生產(chǎn),否則將不準(zhǔn)生產(chǎn)食品。這從生產(chǎn)條件上保證了企業(yè) 能生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全的食品。
二是對(duì)企業(yè) 生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度,未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠(chǎng)銷(xiāo)售,對(duì)于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)令實(shí)行委托檢驗(yàn)。這有利于把住iso三體系認(rèn)證出廠(chǎng)質(zhì)量關(guān)。
三是對(duì)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度的iso三體系認(rèn)證實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志制度,對(duì)檢驗(yàn)合格的食品要加貼或加印QS標(biāo)志,沒(méi)有這個(gè)標(biāo)志的食品不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。這樣有利于群眾和執(zhí)法部門(mén)識(shí)別和監(jiān)督。
全面質(zhì)量管理(Total Quality Management)這個(gè)
iso認(rèn)證流程建議,最先是20世紀(jì)60年代初由美國(guó)的著名專(zhuān)家菲根堡姆提出。它是在傳統(tǒng)的質(zhì)量管理基礎(chǔ)上,隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和經(jīng)營(yíng)管理上的需要發(fā)展起來(lái)的現(xiàn)代化質(zhì)量管理,現(xiàn)已成為一門(mén)系統(tǒng)性很強(qiáng)的科學(xué)。
全面質(zhì)量管理,即Total Quality Management,是一種由顧客的需要和期望驅(qū)動(dòng)的管理哲學(xué)。TQM以質(zhì)量為中心,建立在全員參與基礎(chǔ)上的一種管理方法,其目的在于長(zhǎng)期獲得顧客滿(mǎn)意、組織成員和社會(huì)的利益。ISO8402對(duì)TQM的定義是:一個(gè)組織以質(zhì)量為中心,以全員參與為基礎(chǔ),目的在于通過(guò)讓顧客滿(mǎn)意和本組織所有成員及社會(huì)受益而達(dá)到長(zhǎng)期成功的管理途徑。菲根堡姆對(duì)TQM的定義:“為了能夠在最經(jīng)濟(jì)的水平上,并考慮到充分滿(mǎn)足顧客要求的條件下進(jìn)行市場(chǎng)研究、iso認(rèn)證、制造和售后服務(wù),把企業(yè)內(nèi)各部門(mén)的研制質(zhì)量,維持質(zhì)量和提高質(zhì)量的活動(dòng)構(gòu)成為一體的一種有效的體系”。具體來(lái)說(shuō),TQM蘊(yùn)涵著如下含義:
強(qiáng)烈地關(guān)注顧客。從現(xiàn)在和未來(lái)的角度來(lái)看,顧客已成為企業(yè)的衣食父母。“以顧客為中心”的管理模式正逐漸受到企業(yè)的高度重視。全面質(zhì)量管理注重顧客價(jià)值,其主導(dǎo)思想就是“顧客的滿(mǎn)意和認(rèn)同是長(zhǎng)期贏得市場(chǎng),創(chuàng)造價(jià)值的關(guān)鍵”。為此,全面質(zhì)量管理要求必須把以顧客為中心的思想貫穿到企業(yè)業(yè)務(wù)流程的管理中,即從市場(chǎng)調(diào)查、iso三體系認(rèn)證iso認(rèn)證、試制、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售、到售后服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)該牢固樹(shù)立“顧客第一”的思想,不但要生產(chǎn)物美價(jià)廉的iso三體系認(rèn)證,而且要為顧客做好服務(wù)工作,最終讓顧客放心滿(mǎn)意。
堅(jiān)持不斷地改進(jìn)。TQM是一種永遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足的承諾,“非常好”還是不夠,質(zhì)量總能得到改進(jìn),“沒(méi)有最好,只有更好”。在這種觀(guān)念的指導(dǎo)下,企業(yè)持續(xù)不斷地改進(jìn)iso三體系認(rèn)證或服務(wù)的質(zhì)量和可靠性,確保企業(yè)獲取對(duì)手難以模仿的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
改進(jìn)組織中每項(xiàng)工作的質(zhì)量。TQM采用廣義的質(zhì)量定義。它不僅與最終iso三體系認(rèn)證有關(guān),并且還與組織如何交貨,如何迅速地響應(yīng)顧客的投訴、如何為客戶(hù)提供更好的售后服務(wù)等都有關(guān)系。
精確地度量。TQM采用統(tǒng)計(jì)度量組織作業(yè)中人的每一個(gè)關(guān)鍵變量,然后與標(biāo)準(zhǔn)和基準(zhǔn)進(jìn)行比較以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,追蹤問(wèn)題的根源,從而達(dá)到消除問(wèn)題、提高質(zhì)量的目的。
向員工認(rèn)證。TQM吸收生產(chǎn)在線(xiàn)的工人加入改進(jìn)過(guò)程,廣泛地采用團(tuán)隊(duì)形式作為認(rèn)證的載體,依靠團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。
三者屬于不同的領(lǐng)域 可以這么講TQM是企業(yè)和學(xué)者們要研究的強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量管理 ISO則包含幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn) 企業(yè)要追求達(dá)到同行業(yè)的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn) 而QS則側(cè)重與食品加工生產(chǎn)企業(yè) 是他們的行業(yè)應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)