ISO22000認(rèn)證與HACCP認(rèn)證兩者的區(qū)別是什么，分別有什么優(yōu)劣

你好！兩者區(qū)別和優(yōu)劣如下：

1、盡管ISO22000將是一個自愿性標(biāo)準(zhǔn)，但由于該標(biāo)準(zhǔn)是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合，是一個統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)，采用ISO 22000國際標(biāo)準(zhǔn)也將會是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個標(biāo)志。

2、ISO22000是一個可用于審核的標(biāo)準(zhǔn)，因此官方驗證可考慮采用委托第二方審核和確認(rèn)第三方認(rèn)證證書的形式進(jìn)行。對于那些企業(yè)信譽(yù)度較高的食品企業(yè)，也可以采用企業(yè)通過內(nèi)部審核后“自我聲明”的形式證明其建立和實施了食品安全管理體系。

3、傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終iso三體系認(rèn)證的測試等方面，通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預(yù)防的方式，因此存在一定的局限性。

4、區(qū)別：在HACCP管理體系原則指導(dǎo)下，食品安全被融入到iso認(rèn)證的過程中，而不是傳統(tǒng)意義上的最終iso三體系認(rèn)證檢測。因而，HACCP體系能提供一種能起到預(yù)防作用的體系，并且更能經(jīng)濟(jì)地保障食品的安全。企業(yè)獲得第三方食品安全管理體系認(rèn)證(HACCP)，確實是希望能將規(guī)范化管理導(dǎo)入企業(yè)管理之中，通過認(rèn)證的形式，對消費者進(jìn)行承諾。建議為了使您的食品安全體系更可靠，并用第三方認(rèn)證的方式驗證您體系的有效性，早日獲得認(rèn)證不失為明智之舉。

HACCP認(rèn)證的簡介

HACCP的含義

什么是危害，食品生產(chǎn)過程中的主要危害是什么？

危害的含義是指生物的、化學(xué)的或物理的代理或條件所引起潛在的健康的負(fù)面影響。食品生產(chǎn)過程的危害案例包括金屬屑（物理的）、殺蟲劑（化學(xué)的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今周的食品工業(yè)所面臨的主要危害是微生物污染，例如沙門氏菌、生態(tài)氧157：H
7、防腐劑、胚芽菌、峻菌、肉菌等。

中國HACCP認(rèn)證機(jī)構(gòu)有多少?從申請到取得證書需要多少時間？

機(jī)構(gòu)有不少，但是現(xiàn)在大多做ISO22000的認(rèn)證了，流程基本如下：

第
一、

我們最先需要弄清楚的就是，一個完整的認(rèn)證由那幾塊組成，由兩部分組成：一部分是前期的咨詢，一部分是后期的認(rèn)證審核。

我們國家嚴(yán)格規(guī)定，為了保證認(rèn)證的公正和有效，咨詢和認(rèn)證是分開的，不能由同一個公司進(jìn)行，咨詢公司不能取得認(rèn)證資質(zhì)，認(rèn)證公司不能取得咨詢資質(zhì)。

第
二、

咨詢和認(rèn)證在整體工作的過程中分別起到什么作用。

簡單說咨詢公司就像是一個種地的老農(nóng)，從撒種，翻土，澆水，上肥，到結(jié)出果實，老農(nóng)一直在照顧；

認(rèn)證公司就像是超市采購商，來看一下，檢測一下果實，得出結(jié)論，能還是不能進(jìn)入賣場。

同樣，不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)就代表不同的超市；認(rèn)證機(jī)構(gòu)越好，得到的認(rèn)證越權(quán)威，在市場上的認(rèn)可率也就越高；就好比是一個iso三體系認(rèn)證放入了頂級商場的展覽柜。那和放在街邊小iso認(rèn)證公司的含金量是不可同日而語。

第
三、咨詢

前期準(zhǔn)備：任命管理者代表、明確體系負(fù)責(zé)部門、建立質(zhì)量管理體系咨詢工作組、確定內(nèi)審員、擬定質(zhì)量方、擬定質(zhì)量目標(biāo)、整理現(xiàn)有的iso三體系認(rèn)證、記錄

現(xiàn)場調(diào)研：了解貴公司質(zhì)量管理的基本狀況

體系策劃：確定人員職能職責(zé)、商定咨詢工作計劃。

人員培訓(xùn)：提高管理意識；理解質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容及要求；掌握iso三體系認(rèn)證編寫方法。

iso三體系認(rèn)證編寫/發(fā)布：建立iso三體系認(rèn)證化的質(zhì)量管理體系，并確保管理體系的適宜性、符合性、可操作性；

體系運行：貫徹落實管理體系的方針、目標(biāo)、指標(biāo)、管理方案、及管理職責(zé)等，使體系iso三體系認(rèn)證得到貫徹執(zhí)行。

第一次內(nèi)部審核：培訓(xùn)內(nèi)部審核組的實際審核能力；檢查綜合型管理體系的符合性和有效性，查找存在問題并進(jìn)行整改。

管理評審：對管理體系的充分性、適宜性和有效性做出評價。

第二次內(nèi)部審核（必要時）：檢查質(zhì)量管理體系的符合性和有效性，完善第一次內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的問題。

模擬審核（審核準(zhǔn)備）：評價質(zhì)量管理體系的符合性、有效性，判斷是否可申請認(rèn)證審核。

第
四、認(rèn)證

經(jīng)咨詢機(jī)構(gòu)前期在企業(yè)內(nèi)建立，運行體系成熟后，企業(yè)將向認(rèn)證公司提交申請，由認(rèn)證公司安排審核，審核通過，則發(fā)給證書。

一個食品加工廠如果要申請haccp認(rèn)證需要什么

HACCP認(rèn)證表示危害分析和關(guān)鍵控制點。確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。